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詳細資料ISBN：9789863611721 叢書系列：嬉生活 規格：平裝 / 188頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介本來在香港金融業工作，因為想要抒解壓力，又剛好拿到一只鑄鐵鍋， 我竟然從此瘋狂愛上煮飯。──蘇發福 用一只鑄鐵鍋，煮出人生中最美麗的轉折。 走出香港金融圈，以料理紀錄美味的生活日記。 ◎一個購鍋狂的經驗談，教你怎麼挑選、清洗鑄鐵鍋，還有相關小工具 作者目前擁有超過60個鑄鐵鍋，以購鍋狂過來人的經驗，分享如何挑選適合你的鑄鐵鍋？怎麼清潔及選用適合的小工具們？幫助你充分瞭解鑄鐵鍋的使用特性及限制，使鑄鐵鍋不只是個沉甸甸練身體的鍋子，而是在廚房的得力助手，餐桌上迷人的風景。 中式家常及宴客菜 鑄鐵鍋的鎖水及控溫穩定優勢，極為適合料理中菜。像是輕易煎出餐廳級的鐵板豆腐、鐵板燒雞腿排、脆脆魚皮的煎魚；燜煮港式煲仔飯、綿密的蟹粥；滷出又香又多汁的家常滷肉、白菜滷；炒出有鍋氣的炒飯、夠味的干炒牛河；用少少的油來做油炸料理。就算是料理新手，也非常容易煮出成就感。 經典多國菜色 本書以臺灣人的飲食習慣及食材容易取得為主，歸納出多項受歡迎的經典各國菜色，例如：西班牙海鮮飯、烤雞、印度咖哩、紅酒燉牛肉、打拋豬等，讀者就算天天做菜，也可以常常變化菜色，煮菜樂趣無窮。 紅遍臺灣、日本及香港的「無水料理」 一滴水也沒加的日式咖哩、燉白菜獅子頭，不需燒大鍋水也能蒸魚，只用檸檬汁蒸的泰式檸檬魚……。本書告訴你鑄鐵鍋「無水料理」為什麼那麼吸引人。 常備醬料及快速料理 炒白酒蛤蠣義大利麵、蘑菇起司帕尼尼、泰式炒泡麵、酸豆奶油海鮮……。教你怎麼準備少少幾樣常備醬料，在家裡快速30分鐘上菜。 點心及簡易烘焙 鑄鐵鍋可直接進烤箱，所以用鑄鐵鍋烤麵包布丁、肉桂卷、薄脆披薩、佛卡夏、馬鈴薯及地瓜等，作為餐後點心、下午茶及宴客都適合。一鍋多用，最值得的廚房投資。讀者回覆 「福仔有魔力，會讓人自然而然的愛上作菜耶！」 「是妳一直帶領我們走向豐富多元、璀燦亮麗的廚之大道，除了謝謝妳走上這條路，更感謝妳有趣又無私的分享。」 「發福，妳太棒了，真的很棒，妳的真心都能從妳的每篇文章中看到！」 「是發福讓我陷入做菜這條不歸路，謝謝妳。」 「發福的文筆平易風趣，是很美味的精神糧食。」 「COOKING IS SO MUCH FUN AND ENJOYABLE FOR ME NOWADAYS! THANKS TO YOU, SUPER FOOD DIARY .」 |
| 搜尋參考資料: 1. 博客來-蘇發福日記：鑄鐵鍋中西式不敗料理 2015年7月15日 ... 書名：蘇發福日記：鑄鐵鍋中西式不敗料理，語言：繁體中文，ISBN：9789863611721，頁數：188，出版社：高寶，作者：蘇發福，出版日期：2015/07/15， ... 2. 蘇發福日記： 鑄鐵鍋中西式不敗料理- YouTube 2015年7月5日 ... 蘇發福日記： 鑄鐵鍋中西式不敗料理. 蘇發福日記Super food diary ... 輕食料理必備，用電子塔吉鍋料理，免放油也很美味--消費高手 - Duration: 7:07. 3. 蘇發福日記Super food diary | Facebook 發福你好噢～我們是pchome，據辦一個夏日料理的活動，我們也有跟出版社合作挑選一 ... 蘇發福日記－鑄鐵鍋中西式不敗料理，台灣各書店及網路書店現正熱賣中！ 4. 蘇發福日記Super food diary :: 痞客邦PIXNET :: 置頂 蘇發福日記鑄鐵鍋中西式不失敗料理 ... 蘇發福日記發表在痞客邦PIXNET 留言(10) 引用(0) 人氣(). 個人分類：中西不敗料理. △top. Aug 23 Sun 2015 09:31 ... 5. 蘇發福日記: 鑄鐵鍋中西式不敗料理+ 食譜| 誠品網路書店 2015年7月15日 ... 蘇發福日記: 鑄鐵鍋中西式不敗料理+ 食譜, + ,本來在香港金融業工作，因為想要抒解壓力，又剛好拿到一只鑄鐵鍋，我竟然從此瘋狂愛上煮飯。──蘇 ... 6.蘇發福日記：鑄鐵鍋中西式不敗料理~優質購物網 蘇發福日記：鑄鐵鍋中西式不敗料理 |
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